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【柳岸】小年_1

来源:美文网 日期:2019-11-11 分类:历史小说
娘家有个习俗叫:过小年。   小时候,每年腊月二十三这天,奶奶就告诉我们:今天是腊月二十三,穷人过小年,也是灶王爷上天的日子。   听奶奶讲,过小年是从皇宫里传出来的习俗,老辈子啊!皇上要在腊月二十三这天,祭拜灶王爷,要蒸年糕或大黄米黏干饭,把灶王爷嘴粘住,怕他见了玉皇大帝说人间坏话。后来民间百姓也学着过小年,祈求灶王爷多为自己家说好话。   儿时记忆中,过小年这天,天还没亮,父亲就起来做小年饭菜。   家乡有个说法:腊月二十三小年这天,女人不许上灶台,怕惊扰灶王爷上天,理由是:女人长年累月在灶台上,烧火做饭有很多事情,让灶王爷不满意。所以早上这顿饭,女人不许做,必须得家里男主人下厨房做这顿饭,做熟后由他在灶台前祭拜灶王爷,送他高高兴兴去天庭面见玉皇大帝。小年饭要在天亮之前吃完,晚了就会耽误灶王爷上天吉时。   这顿饭对男主人而言,是考验他厨艺的高低,一个艰巨的任务。山区家家男主人会做小年饭,他们的成年礼就是学做小年饭,将来做一个堂堂正正的一家之主。其实做小年饭的食材,头天晚上女主人都准备齐全了,连烧的柴火都抱到了灶堂前,这样男主人做饭时就得心应手了。   我家人口多,奶奶、老叔、父亲,再加上我们兄弟姐妹六个,十几口人,要做一大盆饭菜。   小年的头天,奶奶把豆腐做好,一半打成小块放到盖订上冻成冻豆腐,另一半放到瓷盆里用都浆泡上,留小年早上萝卜丝炖豆腐用。到了晚上奶奶很晚才睡觉,在锅台前把高粱米和大黄米分别放在瓦盆里用温水泡上,便于煮饭时米爱熟,豆腐打成小块放到盖订上沥水。萝卜丝也用擦层擦好放到瓷盆里,不能放到瓦盆里(萝卜丝放到瓦盆里,隔时间长了会变色的),这样父亲第二天早上做小年饭时,就一气呵成了。   父亲做饭时,奶奶就躲在屋里不敢露面,怕灶王爷不高兴。做饭时大人孩子不准大声说话,要是惊扰了灶王爷不得了!家里小孩子可以到灶台前去看做小年饭和祭拜灶王爷的过程。   我清楚地记得,在我七岁时,父亲做小年饭,我追着他看热闹。父亲把锅里水烧开,把大黄米放到锅里,用铁铲在锅里不停地铲,等米熟了就用笊篱,把米捞到瓷盆里,然后在把黏高粱米放到锅里煮,同样用铁铲不停地铲,等米熟后也用笊篱捞到瓷盆里。把米汤倒到盆里,把锅刷干净后,灶堂里添上小火,然后再把高粱米铺在锅底,大黄米倒在上面,在锅边上轮上半饭瓢凉水,盖上锅盖,添上一把谷草就不烧火了。   父亲说:“黏高粱米铺锅底寓意“高粱高粱高粱,日子过得像高粱一样红火!大黄米寓意:皇粮,家里子孙来年吃皇粮,光宗耀祖!”   接下来就是在西锅里熬萝卜丝豆腐,首先把锅烧热,放上猪油,加上葱姜蒜碎末,往锅里放半盆热水,倒上萝卜丝,倒上豆腐块,撒上盐、花椒面,盖上锅盖,还把铲子放到锅边上,熬萝卜丝有个讲究,不能把锅盖盖严实,得漏气,要是闷住气,菜就是苦的。炖豆腐不能用大火,要小火慢熬,才好吃。菜十几分钟就熟。   等菜饭都做好后,父亲就把贡品摆到灶王爷那,我仔细看过:一碗大黄米黏干饭、一大碗萝卜丝炖豆腐、一壶白酒、三双筷子。在香碗里点上三根香,又在灶火门前烧一叠黄钱,父亲还对准灶火门磕三个响头。然后恭恭敬敬地说:“灶王爷如亲爷,大黄米黏干饭胜仙丹,萝卜丝豆腐变锣鼓,敲锣打鼓送灶王爷通往天宫路。灶王爷你吃饱喝足,黄钱装满钱兜兜儿,精神抖擞上天喽!见到玉皇大帝好事记清,坏事化成风,下界带来好事,来年家里风调雨顺!五谷丰登!”   父亲说完这段话,就把前门打开,端着香碗来到院子里,把碗举过头顶说:“送灶王爷上天喽!”然后就把香碗放到了原处,对奶奶说:“妈,出来吧!灶王爷上天了!”   奶奶听父亲这么一说,就笑着走出来。把父亲的围裙解下来系在自己腰里,开始张罗吃饭。   父亲大声喊:“小将们开饭喽!”听到喊声,我们个个连蹦带跳的跑出了屋,放桌子的、拿筷子碗的,一拥而上。眨眼间饭菜摆上饭桌。可盼到吃饭了,一个个眼睛把饭碗都快盯出窟窿了!   别看菜饭已摆好,不能立刻就吃,父亲还教我们背一段关于小年的民谣:“腊月二十三,穷人过小年,大黄米黏干饭桌上端,萝卜丝炖豆腐吃得肚皮往外翻!灶王爷欢欢喜喜上了天,玉皇大帝面前献吉言,来年福神、喜神满人间!”   父亲说完了奶奶还要补上几句:“过了小年呀!咱家日子就靠灶王爷这个老神仙保佑了!希望他老人家早去早回吧!”她说完才让我们开始吃饭,当第一口饭吃进嘴里,我们的口水快垂涎三尺了!饭桌上我们鸦雀无声,只听见吧嗒嘴的声音。   奶奶一边吃饭,一边忙着给我们添饭。吃一会儿还端着饭碗,去看看锅台上的贡品,怕野猫来偷馋。贡品要是被野猫偷吃了,来年家里会闹饥荒,粮食吃不到过年。   奶奶说:“小年早上不让关门,门关上了,灶王爷在天上能看见会生气的,就不回来了。家里没了灶王爷,祸事就不断,也是对他不尊敬!”为了表示对灶王爷的诚心,奶奶这顿饭吃不踏实,哥哥和老叔想替她看着猫,奶奶说:“孩子不能代替大人看门,哪家孩子看门就是寓意:家里没有主事之人,不吉利!是在诅咒主人之意。”听她这样解释,哥哥和老叔吓得不敢在提看门的事了。   吃过小年饭,家里要扫房、打扫院子、给姑姑和姑奶奶家送豆腐。总之,过小年的排场和过大年差不多。   儿时过小年这个喜庆日子,给我留下美好的回忆!   时光飞逝!每到小年到来时,就想起饭桌上我们一群孩子像饿急了的狼似的,抢着吃小年饭的傻模样!想起奶奶拖着三寸金莲小脚,在饭桌前、灶台旁看猫守门笑容。父亲祭拜灶王爷那神神叨叨的话语,像电视剧里那些镜头,在脑海里回放!   儿时的小年多么令人留恋,童年已化作缕缕炊烟飘向遥远的天边! 额叶癫痫怎么治疗?哈尔滨哪里有能治羊癫疯的医院江西哪些方法治疗癫痫最管用哈尔滨能治疗癫痫病的医院有哪些